考点解析复习专题辅导54．油脂 蛋白质
发布:佚名 时间:2009-9-11 10:01:00 来源:京翰教育中心 录入:杨 人气:322
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例1：属于天然高分子化合物的组合是
A．聚异戊二烯橡胶、淀粉 B．油脂、蛋白质
C．酚醛树脂、纤维素 D．纤维素、淀粉
分析： 聚异戊二烯橡胶即天然橡胶、淀粉存在于植物中，纤维素存在于棉花、木材中，它们都是高分子化合物。蛋白质也是高分子化合物，存在于生物体内，是组成细胞的基本单位，因此，蛋白质也属于天然有机高分子化合物。酚醛树脂是甲醛和苯酚通过缩聚反应合成的，属于人工合成高分子化合物，而油脂结构虽然比较复杂，但它是高级脂肪酸的甘油脂，不属于高分子化合物。
答案：A、D
例2：向淀粉溶液中加少量稀H2SO4加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是
（1）NaOH溶液 （2）银氨溶液 （3）新制的Cu(OH)2悬浊液 （4）碘水
A．（4） B．（2）（4）
C．（1）（3）（4） D．（3）（4）
分析：淀粉在一定条件下水解程度可能有三种情况：（1）水解完全，产物为葡萄糖（2）部分水解，产物除葡萄糖外，还有未水解的淀粉 （3）没有水解要测定淀粉的水解程度，先必须用NaOH中和掉水解反应中的催化剂稀H2SO4，再选用适当的试剂去分析水解产物的成分，即可得出正确结论。
答案：C
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