高考生饮食应避开两大误区
发布:佚名 时间:2010-2-23 9:42:00 来源:京翰教育中心 录入:杨 人气:100
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高考生一日饮食注意点：
早餐不提倡大量，但应该品种丰富。含有蛋白质和复合性碳水化合物的早餐是最好的组合。温热不宜冷，还要注意干稀搭配。
午餐高考生不但要吃饱，更要吃好。午餐前半小时，最好能喝一杯生蔬菜汁、或吃些水果，主食以米饭或馒头最好，主菜可选择鱼、肉、绿色蔬菜和豆制品。饭后，来一份酸奶或水果色拉，以便促进消化。
晚餐要偏素，应选择含纤维和碳水化合物多的食物，应有两种以上蔬菜，不要吃大量的蛋、奶等高蛋白的食品。
夜宵的量要少，饭后吃一杯温热的牛奶，有利于睡眠质量和补充水分。
作者： 高考食谱推荐(上海市烹饪协会美食营养专业委员会提供)
小问答
问：高考期间出现不想吃东西、食欲不振的情况是什么原因？该怎么办？
答：主要因为心理压力太大了，整个心思都在书本上，没心思再去吃饭了。很多考生都有这种现象。应对这种情况，除了在心理上适当做一些调整之外，在饮食上也要做一些适当的调整。以易消化、膳食纤维、新鲜疏菜为主，这样胃肠道蠕动会快一些。不要吃那种特别容易上火的东西，不要太多大鱼大肉。还要注意烹饪用油，以清淡不油腻、易消化吸收的玉米油为宜(关于饮食方面的具体建议请参见第五部分)。
问：摄入微量元素对考生有何帮助？
答：无机盐中的钙、铁、锌对于抑制兴奋、集中注意力有一定的效果，主要存在于豆类、黑白木耳等。维生素C可以提高脑神经的灵活敏锐度，主要存在于酸味水果中；维生素B对兴奋的抑制有效，主要存在于粗粮、蘑菇等食物中；维生素A能够提高智力，主要存在于动物肝脏、胡萝卜及黄色水果如芒果等。维生素E具有抗氧化作用，可以减轻脑疲劳，主要存在于植物油(比如金龙鱼玉米油就含有丰富的维生素E)以及动物肝脏中。
问：为什么玉米被称为“黄金作物”？
答：因为玉米的营养价值非常高，并且特别含有多种维生素和矿物质，且大多集中在玉米的胚芽中。所以从玉米胚芽中制取的油脂，营养成分非常丰富。玉米油是一种优良的食用油，在国外都把它作为上等食用油脂。国内的金龙鱼玉米油就是用玉米胚芽制油，具有高含量的不饱和脂肪酸，而且清香不油腻，容易消化吸收。
问：什么样的油不油腻？
答：烹饪时少不了用油，但油腻与否不仅是用油多少就能控制的，主要看油的成分。玉米油就是一种高营养价值不含胆固醇的食用油。玉米油中人体必需的不饱和脂肪酸高达90%以上，还富含丰富的矿物质和多种维生素。
金龙鱼玉米油100%玉米胚芽制取，富含不饱和脂肪酸，亚油酸含量高达50%以上；自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的维生素E；清香透亮少油烟，不油不腻易消化吸收，特别适合高考期间位考生烹制营养清淡的饮食。